{"id":448,"date":"2015-09-03T09:25:03","date_gmt":"2015-09-03T07:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ck-domstadt-hotels.de\/hotel-stadt-aachen\/?page_id=448"},"modified":"2022-09-07T08:25:44","modified_gmt":"2022-09-07T06:25:44","slug":"test","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ck-domstadt-hotels.de\/hotel-stadt-aachen\/test\/","title":{"rendered":"Brauerei"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_hoverbox image=“1219″ primary_title=““ hover_title=“Die Brauerei im Braugasthaus“ shape=“square“]Nach dem Schroten des Malzes beginnt hier der Brauvorgang.<\/p>\n

Unser Braukessel fasst 250 Liter.[\/vc_hoverbox]

<\/div>
<\/div>

Unsere hausgebrauten Biere<\/h2><\/div><\/div>
<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“1221″ img_size=“800×450″][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Unsere Biere werden nach eigenen Rezepturen traditionell und handwerklich auf h\u00f6chstem Niveau eingebraut und danach in offenen Bottichen vergoren. Anschlie\u00dfend wird das Jungbier zur Reifung und Lagerung in Satteltanks verbracht. Alle Biere sind naturbelassen, unfiltriert und sortenrein. Sie zeichnen sich somit durch Frische und ihren vollen Geschmack aus. F\u00fcr die Herstellung verwenden wir sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte und hochqualitative Rohstoffe aus Deutschland. Zutaten und Hilfsmittel, welche die Industrie nutzt um den Brauprozess zu vereinfachen und die Kosten zu senken, werden von uns bei der Produktion ausgeschlossen.<\/p>\n

Naumburger \u201eHelles\u201c Lager –
\n<\/span><\/strong>das klassische unterg\u00e4rige Biergartenbier<\/p>\n

Alkohol: 4,8% Stammw\u00fcrze: 11 %<\/p>\n

Naumburger Kupfer Spezial –
\n<\/span><\/strong>ein dunkles Gesamtkunstwerk mit Wurzeln bis ins 16. Jahrhundert\u00a0<\/span><\/p>\n

Alkohol: 5,2 % Stammw\u00fcrze: 12,5 %<\/p>\n

Naumburger Pils
\n<\/strong>nach alter V\u00e4ter Sitte gebraut<\/p>\n

Alkohol: 5,0 % Stammw\u00fcrze: 12,0 %<\/p>\n

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Bierbrauen<\/h2><\/div>
<\/p>\n

Naumburger Geschichte – Wir wollen die Tradition fortsetzen.<\/div><\/div>[vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Einst ein Nahrungsmittel<\/strong><\/p>\n

So schreibt Heinrich Knaust in seinem 1575 in Erfurt erschienenen f\u00fcnfb\u00e4ndigen Werk:
\n\u201eIn Th\u00fcringen ist das Naumburger Bier, das ber\u00fchmteste und vornehmste, auch das nicht unbillig, denn es hat viel Substanz, ist wohl gekocht,
\ngibt viel Nutriments (lat. Med. Nahrungsmittel), vermehrt die nat\u00fcrliche W\u00e4rme im Menschen und mangelt diesem Bier an keinem St\u00fcck der
\nDinge und Umst\u00e4nde , die zu einem guten Bier geh\u00f6ren. Es steigt leicht zu Kopfe, daher schreien etliche S\u00e4ufer, das dieses Bier blind mache ,
\nund das ist doch kein Wunder, wenn man dieses Bier \u00fcberfl\u00fcssig s\u00e4uft, wie die unvern\u00fcnftigen Tiere das Wasser, so muss man nicht allein blind,
\nsondern auch ganz und gar t\u00f6richt und unsinnig werden. Dies Bier wird in die umliegenden St\u00e4dte weit und breit verschickt und mit Haufen verkauft ,
\nda es angenehm und lieblich ist. Ich habe das sch\u00f6nste lieblichste Naumburger Bier in der ganzen Stadt daselbst getrunken, dass einem im Herzen
\ngel\u00fcsten m\u00f6chte, aber es will m\u00e4\u00dfig getrunken sein, nicht Quart und Halbst\u00fcbchen auf einem Trunk oben stehet\u201c[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/3″]

<\/div>

Schroten<\/h3><\/div>
<\/p>\n

Das Gerstenmalz wir in der Malzm\u00fchle geschrotet und gelangt zum Maischen.<\/p>\n

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Maischen<\/h3><\/div>
<\/p>\n

Das Schrot wird mit warmen Brauwasser gemischt, wobei maleigene Enzyme die Malzst\u00e4rke in Malzzucker umwandeln. Das ist die sogenannte Maische.<\/p>\n

<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=“1\/3″]

<\/div>

L\u00e4utern<\/h3><\/div>
<\/p>\n

Im L\u00e4uterbottich wird die Bierw\u00fcrze, die den Malzzucker enth\u00e4lt, vom Biertreber getrennt und gelangt in die Sudpfanne.<\/p>\n

<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space height=“40px“][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space height=“40px“][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space height=“40px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/3″]

<\/div>

Kochen<\/h3><\/div>
<\/p>\n

In der Sudpfanne wird die Bierw\u00fcrze mit Hopfen versetzt und ca. 2 Stunden gekocht.<\/p>\n

<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=“1\/3″]

<\/div>

K\u00fchlung<\/h3><\/div>
<\/p>\n

Nach dem Kochen wird die Bierw\u00fcrze abgek\u00fchlt und gelangt in den G\u00e4rbottich.<\/p>\n

<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=“1\/3″]

<\/div>

G\u00e4rung<\/h3><\/div>
<\/p>\n

Der abgek\u00fchlten Bierw\u00fcrze wird nun Hefe zugesetzt, die im G\u00e4rbottich den Malzzucker verg\u00e4rt. Durch die G\u00e4rung entstehen Alkohol und G\u00e4rungskohlens\u00e4ure.<\/p>\n

<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space height=“40px“][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space height=“40px“][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space height=“40px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space height=“9px“][vc_single_image image=“1242″ img_size=“medium“][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″]

<\/div>

Lagerung<\/h3><\/div>
<\/p>\n

Die Lagerung erfolgt unter Druck, wobei die Kohlens\u00e4ure im Bier gebunden wird. Nach etwas 4-5 Wochen Lager- und G\u00e4rungszeit in unseren Edelstahltanks ist das Naumburger Braugasthausbier fertig zum Ausschank.<\/p>\n

<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_empty_space height=“9px“][vc_single_image image=“1167″ img_size=“medium“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=“70px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

<\/div>

Brauereif\u00fchrungen & Verkostungen<\/h2><\/div>
N\u00e4here Informationen \u00fcber die Kunst des Bierbrauens und zu Angeboten f\u00fcr Brauereif\u00fchrungen erfahren Sie HIER<\/a>.<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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